La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios ha destruido 1.8 kilogramos de producto del mar por inadecuada conservación
En apoyo a la salud de las y los potosinos que durante la temporada de Cuaresma incrementan el consumo de productos del mar, los Servicios de Salud a través de la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coepris), continúa con el “Operativo Cuaresma 2024”, que a la fecha ha realizado 162 visitas de control sanitario, con 63 muestreos de productos, lo que derivó en la suspensión de cinco purificadoras, así como la destrucción de 1.8 kilogramos de productos.
En cumplimiento a la instrucción del Gobernador Ricardo Gallardo Cardona, la titular de la Coepris, Ana Sofía Pérez Castro, dijo que este tipo de acciones se desarrollan desde el 14 de febrero y concluirán el próximo siete de abril, intensificando la revisión en los 58 municipios, con control sanitario, muestreos y asesorías a negocios de pescados y mariscos, así como a plantas purificadoras de agua y hielo, para evitar enfermedades por consumo de productos en mal estado o contaminados.
Desde que inició la Cuaresma, la Coepris ha realizado un total de 162 visitas de control sanitario a expendedores de productos del mar, ya sean crudos o preparados, así como a purificadoras de agua y fábricas de hielo. Agregó que se trabaja de manera estrecha con los expendedores y por ello, se han realizado 360 asesorías con 431 manejadores de alimentos, principalmente en sitios turísticos, buscando garantizar la seguridad alimentaria mediante un adecuado manejo de los productos.
Finalmente, Pérez Castro recomendó a la población guardar las medidas de prevención, como observar que los productos estén en refrigeración o congelados, que el hielo se perciba limpio, sin tierra, rastros de sangre o vísceras y que el personal presente una apariencia limpia.